» » Профессиональная выпечка: теория и практика (2004)



Профессиональная выпечка: теория и практика (2004)

Автор: didl3 Дата: 7-07-2018, 00:03 Прочитано: 0

Профессиональная выпечка: теория и практика (2004)
Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями.
Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.

Название: Профессиональная выпечка: теория и практика
Год: 2004
Жанр: кулинария
Издательство: Ресторанные ведомости
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Страниц: 374
Размер: 17 MB
Скачать Профессиональная выпечка: теория и практика (2004)





Ключевые теги: кулинария, книги, Профессиональная выпечка, теория и практика

Другие новости по теме:

  • Линденфилд Г. - Теория и практика ассертивности, или Как быть... (2003)
  • Мишель Ру - Выпечка сладкая и несладкая (2014)
  • К. Бейкер, А. Я. Варга - Теория семейных систем Мюррея Боуэна: Основные пон ...
  • Змановская Елена Валерьевна - Современный психоанализ. Теория и практика (2 ...
  • Белый Б.И. - Тест Роршаха. Практика и теория (2006)


  • Панель управления

    Логин:  
    Пароль:

    Регистрация на сайте!
    Забыли пароль?

    Реклама


    Архив сайта

    Сентябрь 2018 (96)
    Август 2018 (71)
    Июль 2018 (112)
    Июнь 2018 (151)
    Май 2018 (231)
    Апрель 2018 (200)