Питательный и здоровый стол тот, который богат не количеством блюд, а качеством их как по содержанию питательных соков продуктов, так и по разнообразию их и вкусному приготовлению, возбуждающему аппетит. Один кусок мяса, хорошо зажаренный в масле и поданный с хреном, салатом, огурцами, макаронами дает гораздо больше питания, чем целый обед, состоящий из жидкого бульона или супа, подкрашенного жженым луком, котлет из вываренной говядины и сладкого пирожка, обыкновенно ничего не стоющего в смысле питательности. Секрет хорошего приготовления кушаний заключается в том, чтобы они были не только вкусны, но и питательны.

Название: Молодым хозяйкам. Кулинарные рецепты
Год: 1991
Жанр: кулинария
Издательство: М.: Ассоциация «Ротация»
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 41
Размер: 11 MB