» » Абатуров П.В., Цыпленков Н.П. - Библиотека повара (2 книги) (1959)



Абатуров П.В., Цыпленков Н.П. - Библиотека повара (2 книги) (1959)

Автор: didl3 Дата: 1-10-2018, 16:19 Прочитано: 0

Абатуров П.В., Цыпленков Н.П. - Библиотека повара (2 книги) (1959)
В настоящем издании изложена технология приготовления различных сладких блюд и напитков (179 наименований сладких блюд и 41 напиток). Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья, рабочем месте повара.
В рецептурах приведена норма вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).


Название: Библиотека повара (2 книги)
Автор: Абатуров П.В., Цыпленков Н.П.
Год: 1959
Жанр: кулинария
Издательство: Госторгиздат
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 117
Размер: 32 MB
Пароль на архив: нет
Информация для восстановления: 5%
Скачать Абатуров П.В., Цыпленков Н.П. - Библиотека повара (2 книги) (1959)





Ключевые теги: кулинария, книги, Библиотека повара, 2 книги

Другие новости по теме:

  • Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)
  • Новоженов Ю.М., Сопина Л.Н. - Советская национальная кухня: Практическое по ...
  • Каганова А. - Русская кулинария (1962)
  • Каганова А. - Русская кулинария (1962)
  • Сладкие блюда. Напитки / Абатуров П. В. , Цыпленков Н. П. / 1959


  • Панель управления

    Логин:  
    Пароль:

    Регистрация на сайте!
    Забыли пароль?

    Реклама


    Архив сайта

    Декабрь 2018 (122)
    Ноябрь 2018 (196)
    Октябрь 2018 (222)
    Сентябрь 2018 (143)
    Август 2018 (71)
    Июль 2018 (112)