Соусы, подливы, специи, приправы, заправки - В этой книге собраны лучшие рецепты со всего света: классические французские и итальянские соусы, подливы к мясу и птице, легкие и пикантные заправки для салатов, консервированные приправы для первых и вторых блюд. Представлен также красочный, многообразный и ароматный мир специй. Воспользуйтесь гениальными творениями кулинарии, способными превратить даже самое унылое блюдо в жемчужину вашего стола!

ОГЛАВЛЕНИЕ:

АППЕТИТНЫЕ ПРИПРАВЫ НА ВАШЕМ СТОЛЕ

ЗАГОТОВКИ ДЛЯ СОУСОВ, ПРИПРАВ И ЗАПРАВОК

• Заготовки для соусов и подлив
• Специи, приправы и пряности
• Приправы народов мира

ПОДЛИВЫ

ЗАПРАВКИ

СОУСЫ. РАЗНООБРАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Белые соусы
• Красные соусы
• Томатные соусы и кетчупы
• Луковые и чесночные соусы
• Соусы из хрена
• Соусы со сметаной и сливками
• Горчица и горчичные соусы
• Майонезы и соусы на их основе
• Яичные, масляные и яично-масляные соусы
• Соусы на растительном масле
• Грибные соусы
• Соусы с вином
• Молочные соусы
• Ореховые соусы
• Соевые соусы и заправки
• Сладкие соусы
• Фруктово-ягодные соусы

Название: Соусы, подливы, специи, приправы, заправки
Автор: Илона Куприна
Издательство: Мультипресс
Жанр: Кулинария
Год: 2012
Страниц: 288
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер файла: 37,8 мб